Κέικ μπανάνας, χωρίς ζάχαρη

Το κέικ μπανάνας μπορεί να αντικαταστήσει το γλυκό που σας λείπει, το ψωμί που θα θέλατε να φάτε και το πρωινό που πρέπει να προσέξετε για να μην βάλετε κιλά.

Υλικά

2 μπανάνες ώριμες

1 πακετάκι μπέικιν πάουντερ

10 χουρμάδες

1 βανίλια

1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

1 πρέζα αλάτι

50 γραμμάρια ψίχα αμύγδαλο τριμμένη

50 γραμμάρια ψίχα φουντούκια τριμμένη

125 γραμμάρια αλεύρι

50 γραμμάρια αλεύρι βρώμης

3 αυγά

1 ποτήρι γάλα όχι πλήρες

1 φόρμα για κέικ σιλικόνης

 

 

Εκτέλεση

Θερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς

Περάστε στη μουλινέτα τις μπανάνες και τους χουρμάδες και κάντε τα πουρέ

Βάλτε τον πουρέ σε μπολ , προσθέστε ένα ένα τα αυγά και χτυπήστε καλά με αυγοδάρτη

Προσθέστε το γάλα, την βανίλια και ανακατέψτε καλά

Προσθέστε το μπέικιν, την κανέλα, το αλάτι, το αλεύρι, το αλεύρι βρώμης και τις ψίχες αμυγδάλου και φουντουκιού

Κάθε φορά ανακατέψτε καλά και ρίξτε το μείγμα σε φόρμα κέηκ

Ψήστε για 45 λεπτά και ελέγξτε με ένα μαχαίρι αν είναι έτοιμο

Αφήστε να κρυώσει και απολαύστε το

Αν το τυλίξετε με διαφάνεια, το κέηκ διατηρείται υπέροχα για μέρες

Μπορείτε ακόμη και να το κόψετε σε φέτες και να το καταψύξετε

Αν σας αρέσει, πριν το βάλετε για ψήσιμο ρίξτε σπόρους από πάνω ή καρύδια, φουντούκια κλπ

Η διακοσμήστε με κομμάτια μπανάνας!